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我院《苹果汁加工下脚料综合利用技术及产业化研究》项目顺利通过验收
更新日期:2011年03月19日     浏览人数:     来源:科技处

2011317,中华全国供销合作总社科教部王松均处长主持会议,组织专家组对我院承担的国家科研院所专项资金项目《苹果汁加工下脚料综合利用技术及产业化研究》进行验收,项目圆满完成了各项任务指标,顺利通过验收。

项目针对我国苹果汁加工下脚料综合利用率不足、大部分果渣被废弃且对环境造成污染的现状,采用生物酶解技术、功能活化技术、超微粉碎技术、超临界CO2萃取技术等现代高新技术开发配套出成熟的苹果渣综合利用加工技术及高活性苹果膳食纤维、苹果籽油、苹果籽蛋白等系列产品及成熟生产工艺技术;建立苹果汁加工下脚料利用开发技术规范体系,并严格按照ISO9000质量管理体系和GMPHACCP规范,建立了全程质量安全保障体系。提取的苹果膳食纤维达到:总膳食纤维含量≥ 85%,其中水溶性膳食纤维≥ 17%;采用超临界CO2萃取技术提取的苹果籽油出油率95%以上,苹果籽蛋白提取率在50%以上;苹果籽油不饱和脂肪酸90.44%,亚油酸61.61%,酸价0.2%,蛋白纯度99.6%,均符合产品质量标准。(科技处  李继兰)

 

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